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   很多葡萄酒加盟商會(huì)問(wèn)到金海國(guó)際，葡萄酒需要怎樣評(píng)酒，標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的？為解決這一問(wèn)題，金海葡萄酒將為您解答。

1.各種評(píng)酒方法簡(jiǎn)述：

   比較兩種葡萄酒質(zhì)量高低的方法有多種。最簡(jiǎn)單的方法是將兩種酒分別注人兩只酒杯中，然后，評(píng)酒者分別進(jìn)行品嘗井回答問(wèn)題:“這兩種葡萄酒中存在任何差別嗎?”，或者“兩種酒哪個(gè)質(zhì)量好些?”。

   對(duì)于三杯葡萄酒(其中兩杯是同一種酒)可以提出同樣的問(wèn)題。若事先把兩杯相同酒中的一杯提供給評(píng)酒者作為對(duì)照，評(píng)酒者應(yīng)能指出剩下的另外兩杯酒哪個(gè)與對(duì)照酒樣風(fēng)味一致。

   三杯法指的是比較三只酒杯中的兩種酒，但事先不知道它們的順序。例如，若想知道加入到葡萄酒中的少量硫酸對(duì)葡萄酒口味的影響情況，你可以給評(píng)酒員提供兩杯未加硫酸和一杯加硫酸的酒，或者兩杯加硫酸和一杯對(duì)照樣品的酒。實(shí)際上，有六種不同的組合其效果是一樣的，評(píng)酒者只有經(jīng)過(guò)這方面嚴(yán)格的訓(xùn)練，才能夠正確地指出少量硫酸對(duì)日味的影響。然而應(yīng)該指出的是，三杯法較之兩杯法難度更大。

2.小組評(píng)酒法：

   避免人為因素影響評(píng)酒結(jié)果的另外一種方法就是小組評(píng)酒法。該方法是由若干評(píng)酒員各自對(duì)酒品評(píng)，最后將其結(jié)果匯總，這樣就避免”個(gè)人意見(jiàn)的片面性。當(dāng)然，小組評(píng)酒法的前提是要首先保證評(píng)酒員的業(yè)務(wù)能力，只有這樣，才能得出公正的結(jié)淪。實(shí)際上，一組評(píng)酒員以討論方式進(jìn)行評(píng)酒可以得出比較滿意的結(jié)果，但最為理想的方法還是評(píng)酒員各自獨(dú)立品評(píng)，不參考他人的結(jié)論，也不要注意他人的反應(yīng)，而且當(dāng)各自提出自己的觀點(diǎn)后，再進(jìn)行一番討論，無(wú)疑是有價(jià)值的。

   有些評(píng)酒者往往不能適當(dāng)?shù)乜刂圃u(píng)酒速度，速度太快會(huì)使味覺(jué)細(xì)胞和嗅覺(jué)細(xì)胞疲勞。同樣，連續(xù)品評(píng)同一酒樣也容易產(chǎn)生這個(gè)問(wèn)題，因此，必須予以避免。評(píng)酒是一項(xiàng)復(fù)雜而細(xì)膩的工作，由于葡萄酒需要在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)思想絕對(duì)集中，所以容易使人疲倦。評(píng)灑后，評(píng)酒者必須對(duì)所品評(píng)的酒做出公正的結(jié)論，準(zhǔn)確地描述它們的特性，要做到這一點(diǎn)，評(píng)酒者必須認(rèn)真觀察、品味、分析、推敲大腦所收到的信息。

以上就是金海國(guó)際關(guān)于葡萄酒評(píng)酒問(wèn)題的解讀，希望獲取更多葡萄酒加盟代理訊息歡迎通過(guò)首頁(yè)聯(lián)系方式聯(lián)系金海國(guó)際。